ร้าน 'ฟุกุ ฟุกุจิ' ตั้งอยู่ในใจกลางของกินซ่า ศูนย์กลางของอาหาร เรานำเสนอปลาฟุกุธรรมชาติคุณภาพสูงที่จับได้จากน่านน้ำใกล้คิวชู โดยใช้เทคนิคที่เฉียบคมในการปรุงให้ได้สภาพที่ดีที่สุด ฟุกุซาชิมิที่ถูกหั่นบางจนเห็นลวดลายของจาน เมื่อเข้าปากจะให้สัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่เข้มข้นค่อยๆ แผ่ซ่านออกมา เป็นจานที่สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล ขอเชิญคุณมาสัมผัสคุณค่าที่แท้จริงของร้านชื่อดังที่คุณจะได้พบกับความประทับใจใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน
จองโต๊ะที่นี่
ร้าน 'ฟุกุ ฟุกุจิ' ตั้งอยู่ในใจกลางของกินซ่า ศูนย์กลางของอาหาร เรานำเสนอปลาฟุกุธรรมชาติคุณภาพสูงที่จับได้จากน่านน้ำใกล้คิวชู โดยใช้เทคนิคที่เฉียบคมในการปรุงให้ได้สภาพที่ดีที่สุด ฟุกุซาชิมิที่ถูกหั่นบางจนเห็นลวดลายของจาน เมื่อเข้าปากจะให้สัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่เข้มข้นค่อยๆ แผ่ซ่านออกมา เป็นจานที่สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล ขอเชิญคุณมาสัมผัสคุณค่าที่แท้จริงของร้านชื่อดังที่คุณจะได้พบกับความประทับใจใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน
ปลาฟูกธรรมชาติคัดสรรจากน่านน้ำใกล้คิวชู บ่มอย่างพิถีพิถันในร้านเพื่อดึงรสชาติออกมาให้ได้มากที่สุด ไม่พึ่งพาสารปรุงแต่งเคมี แต่ใช้พอนซึที่ทำด้วยมือในการปรับรสชาติให้เข้มข้นตามแบบฉบับของฟุกุจิ การทำปลาฟูกซาชิมิที่ใสจนเห็นลวดลายจาน และอาหารแต่ละจานที่มีความละเอียดอ่อนและประเพณีที่มีชีวิตชีวา จะทำให้รสชาติซ้อนทับกันเมื่อเคี้ยว และสอนให้เราเข้าใจถึงแก่นแท้ของปลาฟูก
ร้านที่ตั้งอยู่ชั้น 3 ของตึกในฮigashi-ginza เป็นที่หลบซ่อนของผู้ใหญ่ที่ทำให้ลืมความวุ่นวายของเมืองไปได้ เมื่อได้รับการต้อนรับด้วยรอยยิ้มอันอบอุ่นจากเชฟและพนักงาน คุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับคุณภาพอย่างไม่ต้องเกร็ง การมองเห็นมีดที่เฉียบคมและไอน้ำที่ลอยขึ้น รวมถึงกลิ่นหอมของน้ำซุปจากเคาน์เตอร์ — ความรู้สึกที่สัมผัสได้ทั้งห้าจะนำพาให้มื้ออาหารกลายเป็นช่วงเวลาพิเศษ
ในปี 1976 ได้ก่อตั้งในอาซากุสะในชื่อ 'ฟุกุ ฟุกุจิ' และตั้งแต่ย้ายไปที่ฮิงาชิกินซ่าในปี 1988 เราได้มุ่งมั่นในการทำอาหารฟุกุระดับพรีเมียมอย่างเดียว เราได้พัฒนาทักษะการคัดเลือกและการจัดเตรียมอย่างต่อเนื่อง และในฐานะร้านที่มีชื่อเสียงซึ่งดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก เราได้สืบทอดรสชาติและจิตวิญญาณนั้นอย่างแน่นอน
เชฟยาซูกะ เคน หัวหน้าเชฟจากจังหวัดโทชิงิ เริ่มต้นเส้นทางอาชีพเชฟตั้งแต่อายุ 18 ปี โดยฝึกฝนฝีมือทั้งในโอซาก้าและโตเกียว ด้วยประสบการณ์อันยาวนาน ฝีมืออันเชี่ยวชาญของเขาจึงสามารถดึงรสชาติของปลาปักเป้าเสือป่าออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปัจจุบัน เขาฝึกฝนฝีมือร่วมกับลูกสาว มุ่งมั่นพัฒนาฝีมือให้ก้าวหน้ายิ่งขึ้น ควบคู่ไปกับการเคารพประเพณี ทัศนคติที่จริงใจของเขาปรากฏชัดในทุกจานอาหารของร้านฟุกุจิ
ชั้น 3 อาคารโคดะ 5-11-13 กินซ่า เขตชูโอ โตเกียว
สถานี Higashiginnza, สถานี Ginnza, สถานี Tsukijishijou