位于美食中心银座的『河豚福治』。我们提供来自九州近海的优质天然虎河豚，经过精湛的技艺处理，以最佳状态呈现给您。薄如蝉翼的河豚刺身，透过盘子的纹理，入口时带来舒适的口感和浓郁的鲜美，静静地在口中扩散，映射出四季的变迁。每次光临都能遇见新的感动，尽情体验这家名店的真正魅力。
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位于美食中心银座的『河豚福治』。我们提供来自九州近海的优质天然虎河豚，经过精湛的技艺处理，以最佳状态呈现给您。薄如蝉翼的河豚刺身，透过盘子的纹理，入口时带来舒适的口感和浓郁的鲜美，静静地在口中扩散，映射出四季的变迁。每次光临都能遇见新的感动，尽情体验这家名店的真正魅力。
从九州附近水域精心挑选的天然河豚。河豚在餐厅内精心熟成，以萃取最大的美味。Fukuji 的风格是使用手工制作的 ponzu 醋，而不是依靠化学调味料来提味。每一道菜肴，包括河豚刺身，都充满了精致和传统，每一口都清晰可见盘子上的花纹，越嚼越香，让人领略到河豚的精髓。
位于东银座大楼三楼的店内静谧无声，是一个让人忘却都市喧嚣的成人隐秘之所。在大厨和员工温暖的笑容迎接下，您可以轻松享受高品质的美食。透过吧台欣赏到的刀工之精湛、升腾的蒸汽、扑鼻的高汤香气——五感交织的现场感，将用餐时光变得特别。
1976年，在浅草以『河豚 福治』的名义创办。自1988年迁至现在的东银座以来，一直专注于最高级的河豚料理。我们不断磨练多年来积累的鉴别和制作技艺，作为一家吸引众多顾客的名店，确实传承着我们的味道和精神。
栃木省出身。18岁时踏入烹饪之路，在大阪和东京不断磨练的厨师长矢菅健。凭借丰富的经验和精湛的手艺，完美地展现了天然虎河豚的独特风味。目前与女儿一起磨练技艺，尊重传统，追求更高的境界——这种真诚的态度在福治的每一道菜中都得以体现。
东京都中央区银座5-11-13 幸田大楼3楼
东银座站, 银座站, 筑地市场站